抗冻多肽相关论文
以新鲜樱桃为原料,通过对比鱼鳞抗冻多肽、甘油预处理方式对樱桃在冻藏过程中汁液流失率、颜色、质地、总酚及总花青素等指标的影......
目的：抗冻蛋白具有抑制冰晶生长、减少细胞损伤及保持产品原有组织结构、质地和品质的特点，本研究旨在利用多种分离手段获得一种天然......
目的：抗冻蛋白具有抑制冰晶生长、减少细胞损伤及保持产品原有组织结构、质地和品质的特点，本研究旨在利用多种分离手段获得一种天然......
比目鱼的血清里存在一组抗冻小多肽,它们在冬季能降低这种鱼体液的冰点.编码这些多肽的含有poly(A)的mRNA已经从冬季样品中分离出......
以食品源猪皮明胶为原料，用碱性蛋白酶水解，制备抗冻多肽，并对影响碱性蛋白酶水解的各个因素进行研究．以水解制备的多肽对过氧化氢酶的......
利用热水抽提法提取鲨鱼皮明胶,控制酶法水解条件制备天然抗冻多肽.以细菌低温保护活性为指标,筛选蛋白水解酶种类及酶解时间,利用......
以食品源鱼皮明胶为原料, 采用水浴酶解法制备天然抗冻多肽, 以水解制备的多肽对过氧化氢酶的低温保护活性为指标, 获得最适蛋白酶......
目的:研究抗冻多肽对乳酸菌在冷冻干燥过程中的保护作用并探究其保护机理。方法:应用平板菌落计数法测定乳酸菌冷冻干燥前后的活菌......
具抗冻活性的天然蛋白不仅能降低生物体体液冰点、抑制冰晶的形成,而且还可改变冰晶的生长规律、抑制重结晶现象,其在动植物组织以......
目的:分析猪皮明胶抗冻多肽的相关性质,研究其对乳酸菌的低温胁迫保护活性。方法:应用ANS荧光探针法测定抗冻多肽表面疏水性;应用......
目的:研究抗冻多肽对嗜热链球菌冷冻干燥的保护作用并探讨其机理。方法:应用OD快速检测法检测冷冻干燥后的嗜热链球菌存活率,将不......
通过将抗冻多肽添加到马铃薯面团中,研究在冻融循环条件下抗冻多肽对冷冻马铃薯面团品质的保护作用。在冻融循环条件下测定抗冻多......
低温胁迫会对细胞造成一系列伤害包括细胞脱水、细胞膜破裂、内容物泄露等,导致细胞不可逆的损伤或者死亡。本研究旨在探究天然抗......
目前的冰淇淋及速冻食品在凝结、冷冻、运输、储存及销售的过程中，由于温度的上下波动会造成重结晶现象的产生从而严重影响产品的口......
抗冻蛋白具有热滞活性、抑制重结晶及修饰冰晶等特性,但存在产量低、价格昂贵、热稳定性差等问题。抗冻多肽具有与抗冻蛋白相同的......
本文利用碱性蛋白酶水解食品源猪皮明胶,制备抗冻多肽,以抗冻多肽对过氧化氢酶的低温保护活性为指标,研究制备抗冻多肽的工艺条件,......
以鱼皮明胶为原料酶解制备鱼皮抗冻多肽。以鱼皮抗冻多肽的热滞活性为指标，确定制备鱼皮抗冻多肽的最适蛋白酶及酶解时间，并对获得的......
目的:因抗冻蛋白具有控制冰晶生长,减少细胞损伤及保持产品原有组织结构、质地和品质的特点和突出意义而成为研究的热点。方法:以......
用碱性蛋白酶水解食源性明胶以制备抗冻多肽,通过控制酶解条件获得具有抗冻活性的明胶多肽酶解液,并对其进行色谱分离、质谱鉴定及......
