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抗氧化香辛料相关论文
几种天然香料对咸鸭蛋品质、风味与脂质氧化的影响研究
咸鸭蛋加工方法比较简单,保质期比较长,具有油露松沙的特点,风味比较特殊,深受中国和东南亚许多国家与地区居民的喜爱。本研究结合中国......
学位
咸鸭蛋
腌制过程
抗氧化香辛料
食品品质
风味特征
脂质氧化
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