文蛤肉相关论文
文蛤（MeretrixmeretrixL.）又名花蛤，是海洋生物中的优质蛋白质资源，也是我国重要的经济贝类。富含蛋白质、脂肪、糖的高蛋白海洋食品，同......
本文研究了冻结对文蛤肉营养成分和质构的影响,结果表明:冻结对文蛤肉的粗蛋白、粗脂肪、灰分、总糖等营养成分影响不大,但其非蛋......
<正> 鳗鱼养殖过程中鳗苗的训食工作极为重要,通过对鳗苗的训食,达到鳗苗定时、定点摄食人工饵料之目的,对提高饲养成活率,降低成......
文蛤又名海蛤壳、蛤蜊皮,为帘蛤科动物文蛤或青蛤。文蛤肉嫩质鲜,是贝类海鲜中的上品,含有蛋白质10％,脂肪1.2％,碳水化合物2.5％,还含有......
本文探讨了木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、精制中性蛋白酶、酸性蛋白酶、复合蛋白酶和风味蛋白酶等6种蛋白酶对文蛤肉的水解效果，以文蛤肉......
报道了文蛤肉冷提取物的部分药作用。实验结果表明，文蛤肉能明显提高小鼠血清溶血素水平。促进了小鼠脾淋巴细胞增殖反应，增加小鼠腹......
实验表明,以文蛤肉煎剂20mg/kg,给小鼠灌胃1次/d,连续7d,对环磷酰胺(25mg/kg×ip)及乌拉坦(0.5g/kg×4d.ip)引起的骨髓微......
本文对酶法水解文蛤肉的工艺进行了研究，并以此为原料制成含丰富氨基酸的复合调味酱。...
蛋煎，是将各类原料加入调好的蛋液中．然后下锅煎制成菜的一种方法。用这种方法烹制出来的菜肴，具有色泽金黄、鲜嫩可口的特点。适合蛋......
以海产文蛤肉为原料，用酶水解获得复合氨基酸水解液。水解液中含有１８种氨基酸，牛磺酸，多种维生素及微量元素，酶水解的最适条件为：水解时间......
本实验探讨了中性蛋白酶和胰蛋白酶的复合酶与风味蛋白酶分步酶解文蛤肉的技术。通过q检验法确定中性蛋白酶和胰蛋白酶最佳的复合......
在一定的酶解条件下，用Alcalase2．4L、胰蛋白酶、复合风味酶、酸性蛋白酶、中性蛋白酶等几种蛋白酶对文蛤肉进行水解，测定了这几种蛋......
以文蛤肉为原料，探讨了胰蛋白酶的加酶量、水解时间、水解温度、pH值及液固比对文蛤肉水解液总氨基氮含量和水解得率的影响规律，确定......
