新疆特色酸凝奶酪相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

新疆特色酸凝奶酪相关论文

新疆酸凝奶酪菌种动态变化与风味物质相关性研究

目的意义：本研究揭示了新疆阿勒泰地区哈萨克族传统发酵乳制品发酵工艺、微生物功能类群变化与发酵乳制品风味、品质的相互关系，为科......

学位

新疆特色酸凝奶酪发酵剂理化特性风味物质菌群动态

新疆特色酸凝奶酪加工工艺的研究

主要概述新疆特色酸凝奶酪的生产现状,工艺流程以及不同工艺参数对新疆特色酸凝奶酪品质的影响。筛选出最优工艺参数组合,重点研究......

期刊

新疆特色酸凝奶酪杀菌温度接种量切割pH 干燥温度

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