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无糖酸牛乳相关论文
无糖酸牛乳加工技术研究
本研究利用木糖醇代替蔗糖生产无糖酸牛乳,在品质上与以蔗糖为甜味剂的酸牛乳相近。通过正交试验设计,得到的最佳加工工艺为:木糖醇......
期刊
无糖酸牛乳
木糖醇
加工工艺
No-sugar yoghurt xylitol processing
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