论文部分内容阅读
本研究利用木糖醇代替蔗糖生产无糖酸牛乳,在品质上与以蔗糖为甜味剂的酸牛乳相近。通过正交试验设计,得到的最佳加工工艺为：木糖醇7%（m/m）,菌种接种量为3%（V/V）,发酵时间2.5h。
无糖酸牛乳加工技术研究
【摘 要】
：
本研究利用木糖醇代替蔗糖生产无糖酸牛乳,在品质上与以蔗糖为甜味剂的酸牛乳相近。通过正交试验设计,得到的最佳加工工艺为：木糖醇7%（m/m）,菌种接种量为3%（V/V）,发酵时间2.5h。
【机 构】
：
河南科技大学食品与生物工程学院,河南科技大学动物科技学院
【出 处】
：
食品科学
【发表日期】
：
2007年7期
其他文献
ＶＫ１（叶绿醌）是促进肝脏合成凝血酶原的必要因素。本文采用薄层－紫外分光光度法对部分蔬菜中ＶＫ１进行了研究。实验条件：（１）正乙烷作提取剂、ＧＦ２５４ｎｍ硅胶为吸附剂、用石油醚：乙醚（８５：１５）展开，２５４ｎｍ紫外检出，然后用正
目的：调查全院护士长对护理部质量管理的认可程度,持续改进医院的护理质量管理。方法：自行设计问卷,对41名护士长进行调查。结果：65.85%的护士长认为护理部质量检查的最佳频率为
备品备件的管理是LNG企业设备长期运行的基石,为设备的安全运行运行提供了重要保障,备品备件的管理包含备品备件的计划、采购、验收、出入库、盘点、库存等环节进行动态控制
目的 总结分析推拿结合针灸治疗腰部软组织损害性疼痛的临床效果.方法 选择2018年3月至2019年3月我院收治的160例腰部软组织损害性疼痛患者为研究对象,随机分为观察组和对照
目的 了解孕产妇母婴健康素养水平及其分娩方式选择情况,分析其之间关系,提出有关对策建议,为有效提升母婴健康水平提供参考依据.方法 于2019年1月至2019年6月,选择在江苏省
<正>5月9日,国务院印发了《关于进一步促进资本市场健康发展的若干意见》,进一步明确了健全金融体系改革的方向与重点。如何看待当前我国经济和金融领域面临的问题与解决路径
基于已开发的板坯连铸二维传热与凝固模型,结合实际连铸工艺条件,计算并重点揭示了沿拉坯方向铸坯表层(0~5mm)宽面中心和角部温度场与冷速分布。结果表明,铸坯在结晶器内浇注
在重症监护室治疗的患者,大部分为多脏器功能衰竭或昏迷的患者,其中大部分均需留置导尿管,但随之而来的导尿管相关性泌尿道感染(Catheter-associated Urinary Tract Infectio
静配中心在各大医院中属于根据医嘱持续的给予患者各类治疗药剂的工作系统,并且有着大量的工作任务,使医务人员从过去单纯的药物使用向着药物调配服务发展,明确了医务人员的