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本刊讯5月1日，通州区食品药品监督管理局流通二科接到丰台区食品药品监督管理局通报的通州区八里桥市场有商户销售假冒雀巢美极鲜酱......
煲煳香鱼头原料：花鲢鱼头１个（约７５０克）大蒜仔１００克香菜末１０克姜片１５克葱段５０克海鲜酱２０克鲍鱼汁２０克蚝油１０克美极鲜酱油５克料酒、鸡粉、鲜汤、生粉、香油各......
问:我发现行业上很多师傅炒菜时喜欢用味水,而有些师傅在调制味水时也弄得很神秘,并且配方不一;还有的师傅干脆凭感觉去调制,比如......
油浸仔鸭rn原料:仔鸭1只姜片、葱节、葱花、干辣椒节、花椒、小米椒圈、盐、盐焗鸡粉、花雕酒、白酒、辣鲜露、玫瑰露酒、豉油、美......
榄香鲨鱼肚rn把鲨鱼肚片成薄片,投入加有姜葱和料酒的沸水锅,汆熟后捞出来,沥水待用.rn把鲨鱼肚纳盆,加入橄榄菜、小米辣碎、盐、......
擂椒荷包蛋rn原料:青椒300克 鸡蛋4个 盐、味精、美极鲜酱油、色拉油各适量rn制法:rn1.先把青椒切成段,用刀轻轻地拍一下,抖去籽.......
酸汤驼峰rn原料:驼峰350克罗汉笋100克青笋丝100克青红椒圈25克泡菜碎50克泡萝卜粒、泡姜粒各25克黄灯笼酱20克盐、葱姜水、料酒、......
红汤沙田鹅rn原料:仔鹅1只野菌200克香芹节50克葱丝、红椒丝、熟芝麻、盐、芝麻酱、花生酱、美极鲜酱油、味精、鸡粉、红汤各适量 ......
珧柱桂花粉丝rn把粉丝放温水盆里泡好;把鸡蛋液入油锅煎成蛋皮.珧柱泡发好以后,人笼蒸熟取出来,搓成丝待用.把小白菜投入开水锅汆......
香滋米粉骨原料：猪肋排５００克五香米粉２００克鸡蛋２个精盐、味精、美极鲜酱油、海天酱油、葱姜水、料酒、白糖、白芝麻各适量色拉油１０００克（约耗１００克）点......
香笋肚丝竹笋和熟猪肚分别切成丝待月.rn锅里放色拉油烧至七成热时,先下竹笋丝炸至色呈金黄,再放入猪肚丝稍炸片刻,倒出来沥油待用......
杏鲍菇炒鲜鲍rn鲜鲍仔取净肉治净,在表面剞上花刀后,每个再切成4小块待用.另把杏鲍菇和黄瓜切成菱形块.rn锅里放色拉油烧热,投入杏......
藤椒土鸡脚rn选取农家土乌鸡脚,先投入加有姜葱和料酒的水锅,煮至刚熟时,捞出来冲凉并拆去大骨,纳盆后加入红小米椒碎、辣鲜露、盐......
