本文研究构树果色素的提取以及温度，ＰＨ，光，食品中常见的几种金属离子和添加剂对构树果色素稳定性的影响，为构树果色素的开发应用提供依据......
<正>构树不是"坏树",不是"邪恶的树",是我们应该放声讴歌的树,是我们应该放声赞美的树。在民间,构树长期背负着骂名——被唤作"坏......
以新鲜构树果实为原料,采用乙醇浸提法提取红色素,并研究该红色素的理化性质。结果表明,构树果红色素在435nm处有最大吸收峰,水溶......
文中研究了构树果酸奶及其生产方法。以鲜牛乳和构树果果浆为主要原料，经正交试验法优化发酵工艺参数，结果表明，构树果果浆的添加量5％，......
