柚皮苷酶相关论文
利用黑曲霉发酵所产生的柚皮苷酶对柚汁进行脱苦,通过单因素试验考察关键工艺参数对黑曲霉产柚皮苷酶对柚子汁脱苦效率的影响,并在......
本文研究了黑曲霉中柚皮苷酶的酶学性质，其最适作用pH值为4．0，最适的酶促反应温度为45℃，温度为30～45℃时酶活力较为稳定，温度超过45℃后......
绞股蓝皂苷(Gypenoside,Gyp)是绞股蓝主要活性成分之一,且活性通常与其侧链糖基长度一般成反相关关系.因此,本研究希望可以利......
梅州蜜柚果型大，口味好，可食率高，营养成分丰富，品质优良，驰名中外。其种植面积和产量均占我国柚类的1/4强，但其年加工量却不足产量1％，这严......
研究了超声波及热处理对柚皮苷酶的活性及热稳定性的影响,通过圆二色谱分析超声波及热处理对柚皮苷酶二级结构的影响。结果表明,随......
采用柚苷酶对橘红进行脱苦研究。以橘红脱苦率为指标,在单因素试验的基础上,采用响应面法优化柚皮苷酶对橘红的脱苦工艺,确定最佳......
<正>柑橘类水果包括橘、柑、柚、柠檬、橙等,是世界性大宗水果,约占世界水果总产量的15%。近年来,中国柑橘产业发展迅速,种植规模......
绞股蓝皂苷(Gypenoside,Gyp)是绞股蓝主要活性成分之一,且活性通常与其侧链糖基长度一般成反相关关系。因此,本研究希望可以利用酶......
以琯溪蜜柚果汁为对象,研究在不同条件下柚皮苷酶对蜜柚果汁的脱苦效果。采用HPLC测定柚皮苷含量,通过单因素试验分别考察加酶量、......
通过单因素试验和正交试验考察酶制剂的处理时间、处理pH值、处理温度等对蜜柚酒的脱苦效果,通过对比而选出最优脱苦方法。结果表......
柑橘类果汁中的苦味物质主要有以柚皮苷、新橙皮苷等为代表的黄烷酮糖苷类化合物和以柠檬苦素、诺米林等为代表的三萜系化合物。由......
以鲜柠檬汁为对象,研究不同条件下柚皮苷酶对柠檬汁脱苦效果。通过单因素实验确定了酶用量不小于0.2 g/L,果汁pH为3~5,果汁温度50~......
本文研究了金桔汁的制备和脱苦,为金桔果汁的开发提供有效的依据。通过响应面法优化果胶酶制备金桔汁的工艺,并采用高效液相色谱法......
以柚皮苷酶对金桔汁的脱苦率为指标,在单因素实验的基础上,采用响应曲面法优化柚皮苷酶对金桔汁的脱苦工艺,确定最佳脱苦工艺为:酶......
