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本文对黄酒生产的副产物经蒸馏后残糟发酵制酒进行了利用活性干酵母（简称ADY）的研究，通过不同试验方案的对比，确定了利用ADY替代传统酒......
添加糖化酶、活性干酵母和纤维素酶进行黄酒残糟液态发酵和蒸馏生产酒精.纤维素酶用量为10u/g糟,糖化温度58℃;出酒率可提高1.07%.......
通过对普鲁兰酶加糖化酶、淀粉酶加糖化酶和只加糖化酶3种工艺的研究和试验比较,根据醪液中还原糖和总糖变化及发酵情况等,得出:采......
