水发工艺相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

水发工艺相关论文

响应面法优化水发工艺参数改善毛肚感官品质

为改善水发毛肚的感官品质，研究碱液浓度、碱处理时间和碱处理温度对感官品质的影响，运用响应面分析法优化工艺参数，建立工艺参数与感......

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毛肚水发工艺感官品质响应面法

盐渍海参水发技术的研究

本实验通过研究了盐渍海参在煮制、冷水和热水发制过程中多糖、水溶性蛋白和游离氨基酸溶出量的变化,确定了热水发制营养物质损失......

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盐渍海参水发工艺质构变化

干海参水发工艺的研究

以干海参(刺参)为原料,研究了涨发过程中水质、温度、海参纵肌,以及食用油对干海参涨发效果的影响。结果表明,蒸馏水最适宜作为干......

期刊

干海参水发工艺蒸馏水

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