油和脂肪相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

油和脂肪相关论文

《食品中的有机化合物——淀粉和油脂》教案

教学目标:rn1.让学生认识葡萄糖、淀粉和油脂是重要的营养物质,是维持生命活动和人们从事各种活动所需热量的主要来源;rn2.知道自......

期刊

食品有机化合物淀粉油脂葡萄糖转化关系元素组成油和脂肪营养物质学生认识生命活动教学目标自然界需热量状态常温

冰淇淋中脂肪的理化性质及其主要功能

阐述了冰淇淋浆料中的脂肪及其功能,介绍了食用油脂的化学组成和性质,分析了油脂的同质多晶现象及油脂在冰淇淋生产中的熔化与凝结......

期刊

油和脂肪脂类物质粘度膨化率磷脂三硬脂酸甘油酯

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