浓缩乳蛋白相关论文
高蛋白酸奶传统的制备工艺为发酵后浓缩,即在发酵后通过布袋过滤或离心浓缩排出一定体积的酸性乳清,以提升酸奶的蛋白质含量。发酵......
以脱脂乳为原料，通过超滤、洗滤、离子交换和喷雾干燥制备了脱钙率为O％、11％、19％、27％和37％的浓缩乳蛋白（milk protein concentrate，MPC），并......
以浓缩乳蛋白（MPC）为研究对象,通过向MPC中加入不同熔点的乳脂模拟物来制备含脂浓缩乳蛋白模型体系,旨在研究脂对储藏过程中MPC溶解......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
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以一系列脱钙梯度的浓缩乳蛋白(milk protein concentrate,MPC)为原料制备高蛋白营养棒(highprotein nutrition bar,HPNB)模型体系......
高蛋白中间水分食品(HPIMF)被广泛应用于军事航天以及休闲运动、营养代餐等食品领域。目前,HPIMF主要的蛋白配料为乳清蛋白、大豆......
为了提高混合蛋白体系的稳定性,以大豆分离蛋白(SPI)和浓缩乳蛋白(MPC)为主要原料,研究卡拉胶、黄原胶、海藻酸丙二醇酯(PGA)3种稳......
研究了一种由浓缩乳蛋白粉（Milk Protein Concentration Powders,MPC Powders）和难溶性钙盐制备得到的新型钙增强剂（Ca-MPC）,通过激光......
充分复水溶解形成真溶液或均匀乳浊液是浓缩乳蛋白(MPC)应用的基础。通过考察不同温度条件下MPC复水过程中各主要成分的溶解行为变......
浓缩乳蛋白(MPC)是脱脂牛乳经超滤和洗滤后,再通过蒸发浓缩和喷雾干燥所得到的一类高蛋白、低乳糖的粉体,其功能性和营养性较好,因......
浓缩乳蛋白(milk protein concentrate,MPC)是一种相对新型的功能性乳粉配料,因其具有高蛋白、低乳糖的特点而被广泛应用在食品工......
利用副干酪乳杆菌H9和植物乳杆菌P8菌株的粗酶液对浓缩乳蛋白在37℃下进行水解,并采用间接竞争酶联免疫吸附法(enzyme-linked immu......
