【摘 要】
：
利用副干酪乳杆菌H9和植物乳杆菌P8菌株的粗酶液对浓缩乳蛋白在37℃下进行水解,并采用间接竞争酶联免疫吸附法(enzyme-linked immuno sorbent assay,ELISA)测定水解乳中α-乳
【机 构】
：
中国农业大学食品科学与营养工程学院; 塔里木大学南疆特色农产品深加工兵团重点实验室;
【基金项目】
：
高等学校博士学科点专项科研基金资助项目(20120008110020);国家自然科学基金资助项目(31171715)
论文部分内容阅读
利用副干酪乳杆菌H9和植物乳杆菌P8菌株的粗酶液对浓缩乳蛋白在37℃下进行水解,并采用间接竞争酶联免疫吸附法(enzyme-linked immuno sorbent assay,ELISA)测定水解乳中α-乳白蛋白(α-LA)、β-乳球蛋白(β-LG)、α-酪蛋白(α-CN)和β-酪蛋白(β-CN)4种乳蛋白的抗原性与过敏原性,从而探讨2种乳酸杆菌粗酶液对浓缩乳蛋白的水解作用以及对乳蛋白抗原性及过敏原性的影响。结果表明:副干酪乳杆菌H9和植物乳杆菌P8菌株所产酶液在对浓缩乳蛋白进行水解的过程中,水解度逐渐增大,乳蛋白的抗原性及过敏原性在水解过程中都缓慢降低,抗原性的降低程度大于过敏原性的降低程度。其中效果最为显著的是副干酪乳杆菌H9和植物乳杆菌P8粗酶液水解后使β-LG抗原性分别降低了71.2%和63.1%;副干酪乳杆菌H9粗酶液水解后使α-LA、β-LG过敏原性分别降低了31.0%和41.2%。由此可见,不同菌种所产酶液对不同乳蛋白抗原性和过敏原性的影响有一定的差异。
其他文献
[目的]探讨盐胁迫时大豆种子萌发及α-淀粉酶活性变化的影响。[方法]用不同浓度的NaCl盐溶液处理大豆种子，对大豆种子的发芽率、发芽势、发芽指数和大豆种子萌发过程中淀粉酶
采用田间试验方法,研究了保护地辣椒完全空白（T1）、农民习惯施肥（T2）、等量控释氮肥和磷钾肥（T3）、80%控释氮肥和等量磷钾肥（T4）、80%控释氮肥和80%磷钾肥（T5）等不同施肥方式和施肥量对
学校课程的改革是全国教育的普遍而迫切的需要。中学物理课程的革新乃是全国中学物理教师所关切的;尤其在全国中等教育会议闭幕以後,更渴望早知其详确内容。可是这项改革工作
2006年，加拿大小伙麦克唐纳的故事几乎席卷了整个中国，这个26岁的快餐公司送货工历时一年、通过16次的网络交换，成功地用一枚曲别针换到了一栋别墅一年的居住权，使人们在感叹网络
本文把京杭运河山东流域的现代化建设,构想为该流域经济带、文化带、旅游带、风景带的建设。并就这“四带”的概念、内涵,建设的必要性、可行性,发展目标、总体思路、战略思
诏是皇帝专用的命令文书之一,又称“诏书”“诏旨”“诏命”等。凡重大政事、需要颁告天下,就要使用诏书。清代皇帝在有“大政事布告臣民,垂示彝宪”时,都要颁布诏书,例如皇
银杏叶提取物对神经系统具有较好的药理作用.它显著改善动物的学习、记忆功能,可用于痴呆的治疗;能有效防止帕金森病动物黑质细胞损伤,具有防治帕金森病的作用.另外,可作为抗
通过测定6株不同乳酸杆菌菌种的产蛋白酶特性,筛选酶活力较高的菌株。利用乳酸杆菌粗提酶液37℃下对脱脂乳进行酶解,并采用间接竞争酶联免疫吸附实验(ELISA)法测定酶解脱脂乳
我国在对待内幕交易行为方面采取的是“零容忍”的态度,即全面监管并查处内幕交易。即使监管层所传达的打击内幕交易行为的态度如此明确,我国资本市场中的内幕交易行为仍旧频繁地发生,且似有愈发频繁之势。无论是之前的“大庆联谊”案,还是近几年发生的“杭萧钢构”案,都引发了对内幕交易监管行为的质疑。尤其是2013年发生的“光大乌龙指事件”更是引起我们对证券内幕交易行为监管的探讨和深思。这些案件的发生暴露了内幕交