分别利用5株酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)RC212、TOP15、71B、DV10、CY3079发酵海棠果制备海棠果酒,并对其基本理化指标、......

本文以海棠果为原料，以酒精产量、残糖量、口感等方面为评价指标，从三种不同酵母中筛选出海棠果酿酒酵母1号为最适合海棠果酿酒的酵......

目前采用的海棠果酒酿造工艺为取汁后进行酒精发酵,获取果汁的方法通常为破碎打浆并辅以酶处理。采用冻结解冻法压榨取汁,酒精发酵......

海棠果具有其特有的风味,果实颜色诱人,富含多种营养物质,具有营养保健和药用价值。但海棠果直接食用口味酸涩,不能过多食用。为了......