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生鲜湿面微生物控制及品质保持研究
生鲜湿面凭借口感筋道、爽滑、富有弹性和面香味浓郁的优点,深受人们的喜爱,但是,其极短的货架期制约了其大规模的工业化生产。本......
学位
生鲜湿面
货架期
SAEW和面
湿热脱水
添加剂抑菌
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