满族酸茶相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

满族酸茶相关论文

满族酸茶生产工艺条件优化研究

满族酸茶作为满族旗人的传统谷物发酵食品,具有良好的营养性和功能性以及地方特色和民族特色。满族酸茶的传统制作工艺主要依靠谷......

学位

满族酸茶乳酸菌液化糖化超高压风味物质

响应面法优化满族酸茶液化及糖化工艺

以玉米、糯米、大豆、小米为原料制作满族酸茶,应用响应面法优化液化及糖化工艺。以葡萄糖当量(即DE值)为评价指标以酶添加量、反......

期刊

满族酸茶液化糖化葡萄糖当量工艺优化

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