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本文探讨了茶与烘焙食品的相互影响,从烘焙类茶食品的配方与工艺研究、茶叶对烘焙食品的影响(流变学特性、感官和物性、抗氧化性、......
茶叶深加工是提高茶叶利用率、茶产业效益的重要途径,终端产品开发是茶叶深加工的重要内容,将茶叶和烘焙食品结合开发烘焙类茶食品......
