烤制工艺相关论文
随着消费者对健康食品多样性的需求,先蒸后烤的加工工艺,可显著提高鳗鱼的感官食用价值.为优化烤鳗鱼加工工艺,以新鲜鳗鱼为原料,......
传统北京烤鸭采用230~270℃烤制而成,易直接造成强致癌、致突变物质污染烤鸭表皮和环境。气体射流冲击“北京烤鸭”烘烤技术是一种传......
为探究鸡腿烤制的最优工艺参数,选取微波烤制时间、光波烤制时间、加湿烤制时间3个因素进行单因素实验.在此基础上,采用响应面实验......
本文在深入研究金华酥饼传统生产工艺的基础上,采用燃气--电加热烤炉研究不同饼坯类型、不同季节的烤制工艺对感管品质影响,基本掌......
为了解决禽蛋深加工滞后问题,加大蛋品深加工力度,本实验利用鲜鸡蛋为原料,以醋、蜂蜜等制成适口的醋蛋,且在此基础上进行烘烤,从......
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1.采摘香菇采摘标准以七、八分熟为度,此时菇伞尚未完全张开,菌盖边缘稍内卷。采摘过早,产量降低,过迟则质量不佳。采摘时应边熟边采,采......
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沼气在烤制工艺上应用研究王宝财,阎静茹,赵永才(平谷县农村能源办公室)(北京市新能源开发服务公司)(平谷县金海艺术品公司)1背景玻璃料器烤......
本试验以羊排为原料,用红外旋转烤箱烤制,对影响烤羊排的因素嫩度、保水性、色泽、加工工艺及保藏性能进行了研究。嫩度是影响肉制......
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为优化烤鳗鱼加工工艺,在对蒸制工艺(温度、时间)和烤制工艺(温度、时间)进行单因素试验的基础上,利用中心组合设计模型确定了烤鳗......