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热油阶段油烟颗粒源散发特性的实验研究
中式烹饪会产生大量的油烟,造成厨房空间内油烟污染严重。本文尝试确定热油过程所产生的颗粒物散发特性。先通过实验测定4种植物油......
期刊
中式厨房
热油过程
油烟颗粒
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