热稳定性蛋白相关论文
本研究以制麦过程中蛋白酶酶活力变化以及大麦蛋白质的溶解情况为主要研究对象,分析了Scope大麦在制麦过程蛋白酶酶活力的动态变化......
大麦热稳定性蛋白对啤酒的口感风味、泡沫及胶体稳定性等品质起着主要的作用,利用Bradford法和SDS—PAGE电泳技术对大麦及其发芽过......