烹饪理论教学相关论文
在烹饪专业的教学中包含两大课程体系,一是烹饪专业技能,二是烹饪理论知识。烹饪理论知识体系中《烹饪原料知识》、《饮食营养与卫......
【摘 要】本文分析了烹饪专业理论教学存在的问题,教学计划陈旧;教学形式、方法单一;考核尺度统一。提出培养兴趣,激发动机,重视师生感......
烹饪专业教学是为了培养出全面发展,并且烹饪理论基础知识丰富的烹饪师,以便于可以让学生在毕业之后能够在各个烹饪岗位上展现出比......