熟五花肉相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

熟五花肉相关论文

不同抗氧化剂对辐照熟五花肉脂肪氧化的影响

本文研究了几种抗氧化剂对真空包装辐照熟五花肉中脂肪氧化的影响。在熟五花肉中分别添加0.02%的茶多酚（TP）、迷迭香（Rosemary）、特丁......

期刊

辐照熟五花肉抗氧化剂脂肪氧化 irradiation cooked streaky pork antioxidants lipid oxidatio

辐照保藏熟五花肉的品质特性及其影响因素的研究

辐照技术作为一种新技术在食品保藏方面具有广阔的应用前景。辐照熟肉制品可有效延长保质期，但会引起品质的变化，如诱导脂肪氧化加剧......

学位

辐照保藏熟五花肉品质特性影响因素

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