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随着人民生活水平的提高,人们饮食玎惯的改变并更注重营养和健康的需求,消费者越来越追求具有多种营养价值功能的肉制品.火鸡是原......
以白果为原料研究软包装生鲜制品的加工工艺.结果表明:在烫漂实验中,确定出100 ℃的热水15 min烫漂处理参数;在果仁外衣去除实验中......
美国火鸡以其体型大、生长迅速、抗病性强、瘦肉率高而受人瞩目,它被誉为“造肉机器”.还被美国营养学家推崇为高蛋白、低脂肪的“......
分析肉类企业生鲜制品面临的挑战,用4个对策来促进肉类生鲜制品的发展:(1)同行业之间的强强联合,集中先进的工艺、技术、品牌、人......
