生鲜调理鸡肉相关论文
研究不同压力、温度和时间的高密度CO2对生鲜调理鸡肉中细菌的杀菌效果，并采用Weibull、ModifiedGompertz、Logistic模型来拟合高密......
利用正交试验法优化生鲜调理鸡肉胰蛋白酶的嫩化处理工艺。以剪切力为指标,以酶浓度、嫩化温度和嫩化时间为主要考察因素,采用正交......
采用单因素和正交试验对谷氨酰胺转氨酶（TG）的添加量、反应温度和保温时间对生鲜调理鸡肉保水性的影响进行筛选,进而优选出对生鲜调......
生鲜调理鸡肉是一种新型的调理肉制品,因其食用方便、营养丰富、口感细嫩等特点,而倍受消费者青睐,目前该产品种类日益增多,其生产......
随着生活节奏的加快以及人们生活水平的提高，人们的消费观念逐步转向营养、安全、便捷、美味的调理食品。生鲜调理鸡肉肉质细嫩，滋味......
