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相转变性质相关论文
酶对淀粉颗粒相变性质的影响
采用差示扫描量热仪和Bmbender连续黏度仪,系统研究了淀粉颗粒经中温液化酶、葡萄糖淀粉酶和真菌糖化酶作用后的相变性质变化规律。......
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淀粉颗粒
淀粉酶
相转变性质
starch granule
amylase
phase transition properties
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