硫醇巯基相关硕士博士期刊学术论文

<正> 肉品在贮存过程中,由于细菌的酶解作用,使得含硫氨基酸分解产生一系列硫醇化合物,如硫醇丙酸、乙硫醇、甲硫醇等,这些含硫化......