碱性内切酶相关论文
以Ａｌｃａｌａｓｅ碱性内切酶为例，研究了不同热处理温度，时间对大豆蛋白酶解率的影响，实验表明大豆蛋白经１００℃，２０ｍｉｎ热处理，其相对酶解率达１００％。......
以大豆分离蛋白为原料,配制成5%大豆分离蛋白溶液,使用碱性内切酶2.709对其进行酶法水解.研究了不同热处理温度、时间对大豆蛋白酶......
以泥鳅肉水解产物对血管紧张素转化酶（ACE）的抑制率、水解度（DH）以及水解产物的肽含量为指标,从碱性蛋白酶、碱性内切酶（Alcalase）、菠萝......
以碱性内切酶2709为例,研究了不同热处理温度、时间对大豆蛋白酶解液分子量的影响,实验表明大豆蛋白经90℃,15min热处理,其水解度......
