福建黄酒相关论文
对福建药白曲中的优势菌进行分离纯化,得到4株毛霉（M1,M2,M3,M4）和3株酵母（Y1,Y2,Y3）.初步鉴定3株酵母分别为啤酒酵母葡萄酒变种、产膜......
本研究对福建黄酒的营养成分进行了较全面的分析和测定,并对其中的生理活性物质进行研究,重点是对具降血压活性成分和抗氧化活性成......
<正>福建黄酒作为我国黄酒产业的一朵奇葩,在我国黄酒产业发展史上独树一帜,但近几年发展缓慢,于浙江、上海等地黄酒产业相比差距......
采用碘量法、TBA法、DPPH法等研究了福建黄酒的抗氧化活性,并对其中可能含有的抗氧化活性物质进行了分析。结果表明:福建黄酒能在......
