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试验选用牛奶和椰果果粒、芒果果粒为原料,对产品稳定剂的选择进行了研究,确定了最佳的配方.稳定剂选择试验结果显示:对于普通果粒......
通过试验提出了2组有使用价值的稳定剂配方组成。结果表明,研究取得了预期效果,特别配方(Ⅱ)使用后,产品各方面特性和旭化成产品的......
芋头营养价值丰富,蛋白质氨基酸种类齐全,具有低脂、高淀粉和高膳食纤维的特点,且富含维生素和矿物质元素,是一种很好的食品资源。......
通过对搅拌型橙汁酸奶感官质量和稳定性的研究,确定了其最佳工艺要点和适用的藻酸丙二醇酯(以下简称PGA)复配稳定剂配方。结果表明......
以蔗糖酯、单甘酯、黄原胶和卡拉胶作为稳定剂，优化花生豆奶的复配稳定剂配方。采用均匀试验设计方案，以主成分分析法对试验指标降维......
