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稻米陈化相关论文

籼米中嘉早17储藏过程中蛋白质氧化程度及结构的变化

以新收获籼米中嘉早17为原料，在温度37℃、相对湿度85%条件下进行加速陈化储藏，研究籼米中嘉早17储藏过程中大米蛋白氧化程度及结构......

期刊

籼米中嘉早17 储藏稻米陈化蛋白质氧化氧化聚集

稻米中的脂类

综述了近年来国内外对稻米脂类及与稻米脂类的有关的酶研究的新进展，以求对主脂类及稻米脂类与稻米品质的关系有较全面的认识。......

期刊

稻米脂类稻米品质稻米陈化

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