氧化聚集相关论文
以新收获籼米中嘉早17为原料，在温度37℃、相对湿度85%条件下进行加速陈化储藏，研究籼米中嘉早17储藏过程中大米蛋白氧化程度及结构......
乳蛋白的氧化会使其蛋白质品质发生劣变.为了研究乳蛋白氧化聚集行为与其性质的关系,采用铁/过氧化氢/抗坏血酸(Fe/H2O2/Asc)羟自......
