为了延长槽制熟食的保持期，用＾６０Ｃｏγ射线辐照处理糟制熟食。结果表明，经人工污染枯草芽胸杆菌１０＾３个／ｇ的糟制熟食经６ＫＧｙ＾６０γ射线辐照处理可延长常温保......

控制熟食细菌污染，提高产品卫生质量，是卫生监督面临的一项重要任务。为此，上海卢湾区防疫站应用ＨＡＣＣＰ方法，〔１～３〕于１９９４年５月对我区某食品有限公司......