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β-环糊精对红茶牛肉酱中红茶主要活性成分的保护作用研究
研究β-环糊精对红茶牛肉酱中红茶活性成分的保护作用,重点分析β-环糊精对牛肉酱中红茶活性成分的包埋缓释效果,为优化红茶牛肉酱......
期刊
红茶牛肉酱
活性成分
β-环糊精
包埋缓释
多酚含量
抗氧化性
茶氨酸
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