结合态香气相关论文
香气是果实品质的重要指标,能够反映果实的风味与成熟度.柑橘中的香气物质主要存贮于果皮中,除了游离态香气,柑橘中还有一类不具有......
β—D-葡萄糖苷酶是风味修饰中的关键酶，对葡萄酒香气的提升具有十分重要的作用。利用筛选的产β-D-葡萄糖苷酶的黑曲霉、海藻曲霉......
黄棱原料游离态香精油含量以茎中最高，达20．95mg／kg，梢中含量为12．42mg／kg，叶中为8．15mg／kg；其中游离态醇类香气化合物也以茎中含量最高，为14．8......
采用SDE法分析了黄棪原料叶和杀青叶的香精油及其香气组分和在茎叶中的分布,拟探明做青对乌龙茶游离态香气和结合态醇系香气前体分......
