缔子相关论文
缔子，又称茸、糊、糁等，各地称呼不一。缔子的种类很多，有虾缔、鱼缔、肉缔、蛋缔、及鸡缔和豆腐缔子，其中又分软缔、硬缔，主要是含水量......
汤羹嫩缔是吃水量最多的缔子菜，是鸡粥、鱼粥的缔子。这类菜肴色白如脂，滋味鲜美，口感嫩如豆花，色白软糯，质感细腻润滑，常见的有鸡粥鱼肚......
鱼茸糊，又称鱼胶、鱼糜、鱼缔子，是指将除去骨刺的净鱼肉加工成茸泥状，添加精盐、葱姜汁、鸡蛋清和湿淀粉等搅拌而形成的一种白色茸糊......
