羊肉新鲜度相关论文
为实现羊肉新鲜度的无损、实时、可视化检测,及建立可靠的预测模型,将花青素纳米纤维智能标签应用于市售温度(10±2)℃储藏下的羊......
随着生活条件的提高，饮食安全的重要性被提到前所未有的高度，羊肉作为我国仅次于猪肉和牛肉的第三大食肉肉类，其新鲜度检测显得尤为重......
【目的】实现对羊肉新鲜度的快速准确鉴别。【方法】研究通过对460～1 000 nm的羊肉高光谱图像纯肌肉部分提取光谱数据,以挥发性盐基......
期刊
对反映羊肉品质的气味、pH值、表面纹理色泽等信息进行了检测,通过人工神经网络建立了多数据融合检测模型,检测结果与肉类新鲜度国......
为了实现对家庭储藏方式下羊肉新鲜度变化的全面客观评价,本文研究利用自制电子鼻系统、色差仪与质构仪获取气体、颜色和硬度数据,......
