通过正交试验探讨影响羊蹄软包装食品质量的关键生产工艺。结果表明：在１５℃条件下，采用１．５％～２．０％的ＮａＯＨ溶液浸泡４８ｈ脱毛后，用０．５％的柠檬酸中和１２ｈ，预煮１ｈ，杀菌时间为......