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美国加州杏仁粉相关论文
含有加州杏仁粉和烘焙酶制剂的面团体系的流变学特性研究
本文主要应用动态流变仪测定了美国加州杏仁粉(全脂和脱脂)百分含量分别为0%、12.5%、25%、37.5%和50%的面团的粘弹性模量(G″和G......
期刊
面团体系
美国加州杏仁粉
粘弹性模量
淀粉酶
流变学
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