耐酸乳杆菌相关论文
本文研究了一种典型的难培养啤酒易感乳杆菌-耐酸乳杆菌(Lactobacillus acetotolerans)形成"活的但不可培养"(VBNC)的诱导方式,以......
近年来,由食源性致病菌引起的食物中毒事件及由腐败菌引起的食品保质期内腐败变质的报道频频发生,成为亟待解决的食品安全问题,因......
【背景】多菌种协同代谢是浓香型白酒发酵的根本特征之一。【目的】探究多粮浓香型白酒发酵过程中功能微生物菌株间的相互协作关系......