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聚糖醛酸相关论文

基于竞争性寡糖的聚糖醛酸凝胶化调控研究

聚糖醛酸是一类重要的食品天然大分子,果胶、海藻酸钠、结冷胶是三种代表性的聚糖醛酸,在食品领域通常被用作增稠剂,稳定剂,胶凝剂......

学位

聚糖醛酸海藻酸钠果胶结冷胶离子络合凝胶化

聚糖醛酸与钙离子的络合机理及其凝胶化调控

聚糖醛酸是一类重要的食品大分子,在食品工业中有着广泛的应用。海藻酸钠和果胶是两种代表性的聚糖醛酸,由于具有天然、无毒、生物......

学位

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