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脯氨酸-葡萄糖ARP相关论文
脯氨酸美拉德反应中间体制备及其风味强化
美拉德中间体是美拉德反应过程中产生的重要风味前体物质。Amadori化合物(ARPs)是其中的一类,其本身无味,常温下理化性质稳定,但热反......
学位
变温美拉德反应
脯氨酸-葡萄糖 ARP
真空浓缩-喷雾干燥联用
风味强化
减盐增鲜
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