美拉德中间体是美拉德反应过程中产生的重要风味前体物质。Amadori化合物（ARPs）是其中的一类,其本身无味,常温下理化性质稳定,但热反......

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美拉德反应产物(MRPs)的风味与天然烟香味较为相似,常作为烟用香料应用到烟草中,起到提升卷烟品质的作用。但其种类繁多,很多香味......