膳食花色苷相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

膳食花色苷相关论文

膳食花色苷衍生物家族的结构及其形成机制

花色苷是人们熟悉的一类水溶性天然植物色素,具有多种重要的生理功能和生物活性,是广泛存在于水果、蔬菜、豆类、谷薯、花卉和药用......

期刊

膳食花色苷花色苷衍生物反应活性结构形成机制 dietary anthocyanins anthocyanin derivatives reactiv

花色苷对内源性N-亚硝胺形成的抑制作用研究及机理初探

N-亚硝胺是世界公认的四大食品污染物之一，具有强致癌性。目前对其检测方法和形成机理的研究已日趋成熟，探索N-亚硝胺抑制作用以及减......

学位

N-亚硝胺亚硝酸形成膳食花色苷抑制作用机理高效液相色谱色谱串联电喷雾质谱

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