苦瓜饮料相关论文
苦瓜属葫芦科一年生攀援植物，果肉厚、脆嫩，营养丰富，风味独特。暑夏食苦瓜能清热解署、健脾开胃、凉血解毒，是糖尿病人最理想的食疗佳......
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概述了苦瓜的主要化学成分及其医疗作用和营养保健功能，并介绍了苦瓜饮料、苦瓜速溶饮料、苦瓜脯及酸辣苦瓜的加工方法。......
苦瓜营养价值很高，含有苦瓜皂甙等物质，具有重要的保健和医疗作用。由于苦瓜合有苦瓜素等物质，苦味较重，令一些消费者难以接受。将苦味......
在经过纤维素酶水解、活性物质充分释放的苦瓜提取液中添加β-环状糊精、甘氨酸、精氨酸进行包埋及矫味试验,采用模糊数学评分法对......
以苦瓜为原料,研究了壳聚糖澄清苦瓜汁的工艺条件,并优化了苦瓜饮料的配方。以苦瓜汁透光率为指标,考察了壳聚糖添加量、处理时间......
目的：研究开发一种苦瓜澄清汁饮料，并通过模糊数学处理建立一种饮料的质量评定模型，为生产实践提供技术参考。方法：主要采用感官评定与......
