草鱼肌肉相关论文
为了解不同生境来源草鱼肉营养品质的差异,选取了来源于河流、湖泊、高密度池塘养殖与低密度水库养殖4种不同生境草鱼,对其肌肉营......
应用聚合酶链式反应(PCR)-变性梯度凝胶电泳(DGGE)技术对冷藏过程中草鱼肌肉细菌群落组成进行研究。研究对象为冷藏0~12 d的草鱼鱼......
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为了明晰淡水鱼品质与其气味变化间的关联,利用电子鼻技术研究不同贮藏时间草鱼肌肉挥发性成分的变化,分别对各传感器的响应值进行......
为了探讨不同贮藏时期草鱼肌肉挥发性成分的变化情况,采用固相微萃取-气相-质谱联用法(SPME-GC-MS)检测冷藏(0~4℃)及常温(25℃)条......
期刊
草鱼居我国淡水鱼养殖产量之首,因其肉质细嫩,营养丰富,销售价格适中,而深受消费者青睐;但其在贮运和加工过程中极易腐败变质。风......
草鱼是我国最主要的淡水养殖鱼种,因其肉质鲜美,富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和多种矿物质,是我国消费者最喜爱的鱼类之......
采用气相色谱-质谱法研究草鱼肌肉脂肪酸组成及其在2~4℃冷藏条件下的变化。结果表明,草鱼肌肉脂肪中不饱和脂肪酸含量较高;饱和脂......