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营养与活性成分相关论文

豆豉纤溶酶生产菌发酵液营养和活性成分分析

本文对豆豉纤溶酶生产菌发酵液中的部分营养与活性成分进行了研究，并进行了功能实验，证明含有豆豉纤溶酶的食品具有一定的保健功能。......

期刊

豆豉纤溶酶发酵液营养与活性成分 Douchi Fermentation liquid Ingredient

缺氮和复氮对苗期菘蓝营养和活性成分的影响

[目的]探讨缺氮和复氮处理对苗期菘蓝营养和活性成分的影响，为栽培生产中经济有效地利用氮素提供理论依据。[方法]以山西栽培菘蓝居......

期刊

菘蓝苗期缺氮复氮营养与活性成分

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