葡萄多酚酸奶相关论文
本论文以优化的葡萄多酚复合发酵型酸奶工艺生产的酸奶为材料，筛选适合生产葡萄多酚酸奶的乳酸菌，并进行葡萄多酚对乳酸菌生长影响试......
在传统酸奶加工工艺基础上，生产葡萄多酚酸奶。根据正交试验确定葡萄多酚酸奶发酵的最优工艺条件为：蔗糖添加量为6％，葡萄多酚添加量为0......
本文比较大豆酸奶与牛乳酸奶的营养成分、风味物质和抗氧化作用的区别，然后优化大豆酸奶的发酵条件和配方；研制葡萄多酚酸奶并评价其......
