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葡萄酒植物乳杆菌相关论文
葡萄酒中植物乳杆菌β-葡萄糖苷酶及其苹果酸—乳酸发酵潜力研究
葡萄酒中以糖苷形式存在的结合态香气物质需要通过水解来释放出挥发性的香气物质。β-葡萄糖苷酶在其中起到非常关键的作用,植物乳......
学位
葡萄酒植物乳杆菌
β-葡萄糖苷酶
生物信息学
苹果酸-乳酸发酵
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