蒸汽润麦相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

蒸汽润麦相关论文

蒸汽润麦对小麦粉微生物指标和理化特性的影响

为缩短小麦的润麦时间,控制小麦粉中的微生物数量,研究了蒸汽润麦处理对小麦粉的降菌作用及对其理化特性的影响。研究表明:蒸汽润......

期刊

蒸汽润麦降菌小麦粉理化特性 wheat tempering with steam microbial control wheat flour physic

小麦粉的低菌化加工及对其品质影响研究

生鲜面制品因新鲜、劲道、面香味浓深受大众喜爱,但货架期短限制了其发展。而原料小麦粉含菌量较高是造成生鲜面制品初始含菌量高......

学位

低菌化加工微酸性电解水蒸汽润麦臭氧处理预脱皮处理

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